Часто задаваемые вопросы по набору Сомелье

Как правильно использовать набор?

Существует масса вариантов как процесс можно превратить в игру или в серьезное обучение. Но смысл сводится к одному — сначала Вы должны научиться безошибочно угадывать любой аромат вслепую. Можно играть с друзьями: кто больше угадает из 10 или другого количества ароматов. Можно самому брать наугад и проверять свое обоняние. Следующий шаг — изучение брошюры, а потом — закрепление материала брошюры на практике. Для этого есть дегустационные карты, где вы сможете записать свои ощущения.

Почему вино должно пахнуть ягодами или фруктами? В него что, добавляют ароматизаторы?

Ни в коем случае! Если кратко, то все фрукты или ягоды пахнут, потому что в них есть органические соединения. Например лимон пахнет лимоном, потому что там есть вещество цитрал, а миндаль миндалем — потому что там бензальдегид и т.д. Виноград — уникальная ягода. Там из прекурсоров (зародышей) ароматов развиваются химические соединения, дающие букет. И развиваются они каждый раз по-разному (зависит от почвы, сорта винограда, погоды, способа производства вина и т.д.) Поэтому все вина уникальные, но есть типичные ароматы, по которым дегустатор и узнает сорт, страну или возраст винограда.

Я купила вино, но оно не пахнет типичными ароматами. Почему?

Вино с простым и очевидным букетом попадается не всегда. Если вы купили вино не за 150 рублей и уверены в его качестве, то скорее всего или букет сложный, или он пока сложный для вас. А может вы просто пробуете вино слишком холодным и оно не раскрывается. Экспериментируйте с сортами и производителями вина. Например попробуйте сорт Гевюрцтраминер (белое) — там даже новичок сразу узнает аромат личи и розы. Сейчас продается молодое божоле. Купите несколько разных бутылок, на пробу — в божоле как правило очень открытые букеты из ягод, банана и других фруктов. Чтобы везде научиться различать ароматы нужно выпить немало бутылок вина. Практика и только практика!

Как хранить набор? Какой срок годности?

Хранить набор Сомелье следует вертикально, как книгу. При комнатной температуре. Срок годности 12 месяцев, однако не отмечено, чтобы что-то происходило с ароматами за 2 года.

Что лучше нюхать, пузырек или крышечку?

:) Если с обонянием все в порядке, крышечки как правило более чем достаточно. Пузырек лучше держать сантиметрах в 5—10 от носа, там аромат более концентрированный. Да, не путайте крышечку!

Бутылочка немного пахнет даже в закрытом состоянии. Это нормально?

Да, это нормально. Увы, это издержки пахучего вещества. Когда вы открываете пузырек, немного аромата остается на крышечке, потом он попадает на горловину и может даже испачкать пузырек. Конструкция коробки предполагает отсутствие контакта аромата с крышечкой пока набор в горизонтальном положении. Поэтому старайтесь не переворачивать набор. А если аромат попал на горлышко или на флакончик — протрите его салфеткой или влажной тряпочкой, чтобы коробка не пропахла.

Почему тугие крышечки?

Крышечки специально затягивают очень сильно, чтобы избежать пролива аромата во время транспортировки. При первом использовании они действительно открываются тяжело. Потом все гораздо проще.

Какие ароматы входят в набор?

Набор содержит 30 ароматов, типичных для красных и белых вин (в том числе: лимон, грейпфрут, малина, ежевика, черная смородина, личи, абрикос, лакрица, гвоздика, грибы, дым, масло, ананас, корица, перец, ваниль, карамель, шоколад, кофе, фиалка и другие) Неприятные ароматы и ароматы испорченных вин в набор не входят.